Kann und darf der Händler tatsächlich nicht, so lange es keinen Maßnahmencode seitens Wolfsburg gibt. Vermute mal, so was wird es niemals geben.
Die Einstellung kann aber geändert werden, dafür muss SFD-2 entsperrt werden, aus dem Bordnetzsteuergerät der Datensatz exportiert werden, manuell nachgearbeitet und abschließend wieder ins Steuergerät geschrieben werden. Dann Infotaiment auf Werkseinstellung zurück setzen, Cloud Sync mit We Connect abwarten, Fahrzeug aus dem We Connect löschen, sowie die We Connect Registrierung.
Am nächsten Tag We Connect neuen Account anlegen, Fahrzeug über FIN im Account hinzufügen und abschließend am MIB im Auto mit dem We Connect verbinden. Anschließend wird die Einstellung auch im We Connect Profil gespeichert und bleibt erhalten.
Reihenfolge ist wichtig und VW kann auch sehen, dass etwas verändert wurde, was für Garantie nur problematisch sein kann.
Ich würde es keinesfalls machen, so lange da noch Garantie drauf ist.